Nacido en Tungurahua, Ecuador, este referente llega a España con menos de un año de edad. Su padre y su familia, también cocineros, apostaron por la cocina del mercado, una cocina tradicional e identitaria desde hace 17 años en el Mercado de Los Mostenses premiada con un solete de la Guía Repsol. En este restaurante familiar conoció la cocina legada por su abuela y, a este aprendizaje le sumó varios trabajos de investigación. Ahora ha dado comienzo su proyecto, el primer laboratorio/restaurante de contenidos I+D+i [Investigación, Desarrollo e Innovación] del Ecuador en Europa, AYAWASKHA Global, mezclando la pureza y lo ancestral junto a la digitalización y su visión actual.